Share this
Mister Wong
Digg
Del.icio.us
StumbleUpon
Furl
Yahoo
Technorati
Facebook
Print
E-mail
| Company | : | Kupat Tahu Gempol |
| URL | N/A |
| Branch | : | Gempol |
| Address | : | Jl. Gempol Wetan No.7 (depan RM Midori), Bandung |
| Phone | : | 022-426-0809 |
| Fax | : | N/A |
| : | N/A | |
| Business Hours | : | 06:00-12:00 |
Reviews:
1. http://www.time.com/time/specials/2007/article/0,28804,1642444_1729852_1729849,00.html
Growing up I would always have breakfast at Kupat Tahu Gempol, tel: (62-22) 426 0809. This food stall has been serving its famous dish of tofu and peanut sauce since 1965 and now has four other stands around the city, but the same woman still works at the original location, which is down the road from my old house. Just around the block is one of the city's best boutiques.
2. http://dianrahmawan.multiply.com/photos/album/28/Kupat_Tahu_Gempol_Bandung
ke pasar Gempol khusus untuk menikmati kupat tahu Gempol yang terkenal. Gowes pagi-pagi di Bandung memang sangat menyenangkan dengan udara yang sejuk dan jalanan yang teduh.
Mengenai kupat tahu itu sendiri, ini adalah makanan khas Bandung walaupun di beberapa daerah/kota ditemukan makanan sejenis dengan beberapa variasi. Kupat tahu terdiri dari potongan ketupat (dalam bentuk yg besar & tidak seperti ketupat lebaran), potongan tahu goreng (biasanya digoreng setengah matang), rebusan toge dan disiram bumbu kacang plus kecap manis. Tak lupa taburan bawang goreng dan kerupuk merah. Tentu saja sambal cabe rawit/merah bagi yg gemar rasa pedas.
3. http://bandung.detik.com/read/2009/11/04/093749/1234701/670/bumbu-berkualitas-rasa-pun-pas
Untuk bumbu menjadi perhatian utama. Dibuat dari campuran kacang tanah, santan, air asam, gula putih dan gula merah. Achdan memaparkan awalnya kacang disangrai lalu dibuang kulitnya agar benar-benar bersih. Setelah itu kacang digiling sampai halus.
Selanjutnya kacang dimasak bersama santan. Untuk 15 kilogram kacang dicampur dengan 8 kilogram santan kemudian dicampur cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Dimasak dengan air asam sebanyak 1 ons, lalu ditambah gula aren dan gula putih.
"Pemberian asam bukan untuk memberikan rasa asam pada bumbu tapi biar rasanya pas," ujar Achdan. Saat dicampurkan dengan lontong dan tahu yang agak asin, rasa kupat tahu pun berpadu begitu pas. Mungkin rasa inilah yang membuat tempat ini terus didatangi pembeli.
Comments